Poppy的育兒日記

我很喜歡逛小農市集，少了中盤商經手的攤位上展現的是最新鮮的農產品，有些瓜果類的蒂頭斷面都還沒凝乾呢，想必是隨著清晨的露珠一起摘下的吧?
繼毒牛奶、毒雞蛋事件後，因為不知道店家是否有好好把關使用的原物料，所以我就不太敢買市面上的糕餅類來吃……

一直到看了「起士公爵」的官網後，才發現原來還是有為了消費者健康而堅持做好原物料塞選的糕餅店家呢！
他們堅持使用天然的食材並與台灣當地的小農合作，製作出健康美味的蛋糕和大家分享～
以前買蛋糕時，我都會仔細地看成分標示，除了雞蛋、麵粉、牛奶等基本原料外，後頭往往接著一串看不懂、也不知用途的名詞，像是抗壞血酸之類的……
雖然是可食用的食品添加物，但吃了對人體還是弊大於利，但「起士公爵」的蛋糕成分就很單純，除了是金馬獎連續四年的指定甜點品牌外，也是全台首位取得碳足跡認證的甜點。

我很喜歡吃起士、乳酪這類有著濃濃奶香的食物，這次選了兩個起士公爵的乳酪蛋糕
起士公爵的乳酪蛋糕很特別，是「４Ｄ減法蛋糕」，雖然是重乳酪蛋糕，但不添加奶油、不添加鮮奶油、不添加澱粉、不添加水

傳統乳酪蛋糕都會添加奶油和鮮奶油，但起士公爵則是大量地使用乳酪，選用澳洲百年TATURA乳酪品牌，因為只需要它的天然乳脂，蛋糕就能充滿豐富的香味，也減少許多過度的熱量。
不添加麵粉、玉米粉等任何澱粉，也不做餅皮，大幅度降低蛋糕熱量。
蛋類是選用歐美日規格的殺菌液蛋，為品質最好、最安全的蛋，製做蛋糕的過程不打蛋殼，杜絕蛋殼外表可能帶來的沙門氏桿菌。
使用「日式輕浴蒸烤技術」來讓蛋糕口感細緻綿滑，保持好乳酪的自然濃郁風味。
保存期限是冷藏四日，冷凍七日~

就連外盒的設計也相當有質感，很適合拿來當作寶寶的彌月蛋糕
客製化的寶寶誕生卡毫不突兀地擺放在蛋糕盒的右上角，簡約低調地和親朋好友分享家有新生兒的喜悅

蛋糕口味則用貼紙清楚地標示著

熱量、成分都標示地很仔細
仔細看看成分，確實是相當簡單，完全沒有讓人看了也不知用途的食品添加物

打開盒蓋，揭開覆蓋在上頭的保護膜，蛋糕的真面目就出現了，沒有華麗的裝飾，看起來相當純粹樸實
蛋糕的四周被紙盒完整地保護著，不會因擠壓而變形，設計得相當周到

把周圍的紙盒移除，蛋糕旁還有一小圈避免沾黏的玻璃紙

整個拿出來，就可以準備切蛋糕了！

這款初夏桑葚乳酪蛋糕，還附有一小罐桑葚漿果

桑葚是來自陳稼莊果園，在陳大哥堅持下不使用農藥、化學肥料、除草劑，秉持自然農法，愛惜土地的不吝給予。
每年採收季仍仰靠大量人力抓蟲、日以繼夜地採摘。
桑葚是我小時候很愛的水果之一，以前我奶奶家的後院就有幾株桑葚樹，每次摘桑葚都弄得手黑黑紫紫的，有時還有毛毛蟲會來搶食，過程雖然辛苦，但為了之後能吃到酸酸甜甜的桑葚，就先忍一忍了…
長大離家後，就幾乎沒再吃到桑葚，也不見市場上有人賣，可能太費工了。
而市售的桑葚果醬，味道也不太合我胃口，甜味偏重，也吃不到整粒完整的桑葚，感覺挺失落……
因此看到起士公爵有這款桑葚蛋糕，當然要點來試試看!

起士公爵的官網上有如何切出完美蛋糕的教學，首先得將蛋糕刀放入85度以上的熱水中10秒，用餐巾紙或毛巾把蛋糕刀擦乾，趁蛋糕刀還溫熱時切下蛋糕，每一次下刀都要重複上述步驟，切面才會平整漂亮~
這個初夏桑葚乳酪蛋糕裡也有些桑葚漿果，暈染出深淺不一的夢幻紫色

桑葚漿果是很濃郁的紫色，聞起來有股酸酸甜甜的味道

不會很濃稠，可以直接倒在蛋糕上，也能用小湯匙舀出再澆淋上蛋糕

桑葚蛋糕再淋上氣味酸甜的桑葚漿果，不論視覺亦或是嗅覺，都是很大的滿足

這樣就可以開動啦~

看，整顆完整的桑葚呢!
一口咬下就想到小時候吃桑葚的回憶了!
嗅覺和味覺是能夠直接連結過去回憶的感官，就像普魯斯特《追憶似水年華》中的著名場景，把瑪德蓮小蛋糕浸泡到萊姆花茶中，馬上就勾起敘事者的一連串回憶。

雖然是重乳酪蛋糕，但吃起來的口味非常清爽，濃濃奶香中還帶有桑葚的獨特酸甜味，配上淋在蛋糕上的桑葚果漿，讓味覺更有層次～
是個會讓我想起天真童年歲月的蛋糕呢！

再來是雪釀香芋蛋糕

熱量和成分也都清楚標示著

一打開盒子，心理一陣驚喜，好一個漂亮的蛋糕呀！

蛋糕表層覆蓋著絲絲層層的芋泥，再點綴了莓果與開心果，柔美的紫色在紅與綠的襯托下顯得好溫柔

光是看就讓人覺得迫不及待想嚐嚐味道了

裏頭也有芋泥夾心呢！
台灣最有名的芋頭產地就是屏東高樹鄉、台中大甲鎮、苗栗公館鄉、高雄甲仙與三民鄉， 起士公爵用的是口感綿密、粉質細緻的大甲芋頭與香氣濃郁的屏東芋頭， 綜合兩者的優點，製作出鬆軟綿密、香氣濃厚的美味芋泥。

平常我自己處理芋頭時就覺得有點繁瑣了，為了避免皮膚發癢，得戴著手套才能摸芋頭。而起士公爵的芋泥則更是花費兩年的時間來研發，得先將芋頭仔細清洗、去皮切塊，並經過蒸煮，再將芋頭塊壓製成細細芋頭塊，並加入鮮奶與砂糖調味，才能製成綿密又細緻的芋泥。

每一口都能吃到和乳香交織的香濃鬆軟芋頭

因為雪釀香芋乳酪蛋糕裡的成分有白酒，所以就只讓小燒賣吃初夏桑葚那一款的乳酪蛋糕
小燒賣超級愛，原本切的漂漂亮亮的蛋糕，不一會就被他支解成方便送入口中的一塊一塊樣貌了…

嘴巴還塞得鼓鼓的XDD

最後，叉子不好使，就換湯匙出動!

吃的盤底朝天了!

提袋設計得相當典雅大方，很適合送禮呢!
很多父母挑選彌月蛋糕時都煞費苦心，得選個好吃又包裝得宜的產品才能當作彌月回禮呀!
像起士公爵這樣嚴選食材，沒有化學香精與色素等添加物，讓蛋糕吃起來清爽無負擔的健康甜點並不好找呢!相當適合拿來當做彌月蛋糕，讓一同分享寶寶誕生喜悅的親友也能吃得安心健康。
而且現在訂彌月禮盒還加送奶瓶界的愛馬仕hegen呢!
有興趣的人可進入官網深入了解~

(此文為合作文)
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